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怎样做红烧桂鱼 好吃红烧桂鱼的材料和做法步骤

桂鱼是一种常见的海洋鱼类食物,桂鱼口感肥嫩,吃的时候方法也很多。今天我们给大家介绍的是红烧桂鱼的做法。一起来看看自己在家怎样做红烧桂鱼吧。

怎样做红烧桂鱼

一、红烧桂鱼的食材准备

准备半斤桂鱼,花生米五十克,骨头汤一碗,花椒,淀粉,干辣椒若干。基本的油盐调理少许。

二、红烧桂鱼的做法步骤

第一步:将桂鱼切块,再加入盐和胡椒粉腌制一下。

第二步:锅中加入油后加热,放入花生米,将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。

第三步:将大葱切段,干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。

第四步:调制一碗浆汁,里面加入醋,生抽,糖,酒,淀粉,盐,醋以及一整碗的骨头汤。

第五步:锅子烧热后加入些油,用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味,再倒入桂鱼后翻炒直到变色。

第六步:桂鱼变色后加入大葱翻炒,再倒入调好的浆汁,翻炒均匀盖上盖子。

第七步:等到汤汁完全收到桂鱼中后,就放入花生米就可以了。

三、红烧桂鱼的做法贴士

炒花生米的时候要用热锅冷油,这样花生米才不会炸糊。

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